No te falta talento: te falta un sistema que sostenga tu chocolatería.
ChocoAcademy reúne una ruta completa para producir, evaluar y formular chocolate con estándares profesionales: Bootcamp Maestro Chocolatero, App AreaCacao y Taller de Formulación Comercial de Rellenos.
Bootcamp · 5 días intensivos, acceso vitalicio/AreaCacao PRO incluida/Taller de rellenos comerciales
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El ecosistema ChocoAcademy
Formación, herramienta y aplicación comercial. Cuatro piezas que se conectan; empiezas por donde encajas hoy.
Empieza aquí · 17€
E-book: Rellenos de larga duración
24 fórmulas y un método para controlar el agua y estabilizar tus rellenos. El primer peldaño, accesible, hacia el sistema completo.
Ver el e-book→Formación completa
Bootcamp Maestro Chocolatero
En 5 días intensivos aprendes el proceso bean-to-bar completo: empiezas entrenando el paladar y terminas produciendo tu propio chocolate, con criterio técnico aplicable en taller o pequeña fábrica.
Conocer bootcamp→Tu herramienta
App AreaCacao
Formulas, validas y costeas con una herramienta profesional para decidir rápido sin depender de hojas sueltas.
Ver AreaCacao→Especialización
Taller de Formulación de Rellenos
Dominas agua, azúcares, grasas y estabilidad para diseñar rellenos comerciales más consistentes y con mejor vida útil.
Ir al taller→
Diseñando rellenos de larga duración
La forma más accesible de probar el método: 24 fórmulas comerciales y el sistema para controlar el agua, estabilizar y llevar la vida útil de tus rellenos de 3 a 12 meses.
- 24 fórmulas profesionales listas para producir, organizadas en 6 familias de relleno.
- Método para controlar la actividad de agua (aW) y extender la vida útil de 3 a 12 meses.
- Prompts de IA listos para copiar y pegar en ChatGPT, Claude o Gemini: crea fórmulas ilimitadas y balanceadas a partir de una frase.
- Guía visual de cortes y texturas: ganache, praliné, gianduja, caramelo, fruta y más.
17€Pago único · acceso inmediato
Ver el e-book→
Bootcamp Maestro Chocolatero
Cinco días intensivos para producir tu propio chocolate desde el grano. Empiezas por donde empieza un maestro —el paladar— y terminas formulando y produciendo con criterio profesional, sin depender de cálculos a mano ni de recetas copiadas.
¿Para quién es?
- Ya formulas (rellenos, repostería) y quieres dar el salto a hacer tu propio chocolate.
- Quieres consistencia real en tus lotes: misma textura, brillo, estabilidad y sabor cada vez.
- Buscas catar con método y formular con datos, no depender de recetas sueltas ni de prueba-error.
- Necesitas higiene, normativa y etiquetado para vender con estándares profesionales.
Una convocatoria al mes. Los cinco días marcan el orden de liberación, no una fecha límite para terminar.
El diferencial del Bootcamp
El análisis sensorial no es una cata bonita al final del proceso.
Es la habilidad que te ayuda a decidir qué cacao comprar, qué defecto estás percibiendo, qué perfil de tueste conviene y si el siguiente lote conserva la intención del anterior. Por eso el Bootcamp empieza entrenando los sentidos y termina conectando esa información con formulación, producción y control.
- ReconoceIdentifica atributos y defectos con un vocabulario más preciso.
- RelacionaConecta lo que percibes con cacao, tueste, fórmula y proceso.
- RepiteDocumenta un perfil y úsalo como referencia en el siguiente lote.
AreaCacao: formula, valida y costea en minutos
La app acelera el trabajo técnico del chocolatero: validación automática, base de ingredientes y dashboard de costos para tomar decisiones con datos.
- Validación automática en tiempo real de la formulación.
- Base de +10.000 ingredientes con información precargada.
- Cálculo profesional de costes y márgenes.
- Formulación hasta 10x más rápida que en hojas manuales.
Acceso a AreaCacao PRO incluido por 1 año dentro del Bootcamp Maestro Chocolatero. Renovación opcional al finalizar.
Herramientas profesionales
Así se ve AreaCacao en acción
Búsqueda de ingredientes
Validación de fórmula
Dashboard de costos
Búsqueda inteligente
Encuentra cualquier ingrediente entre +10.000 con datos técnicos listos para formular.
Validación en tiempo real
Detecta errores de formulación antes de producir: porcentajes, proporciones y compatibilidad.
Dashboard de costos
Visualiza márgenes, costos por kilo y rentabilidad de cada fórmula al instante.
Decisiones con datos
Deja atrás las hojas manuales y toma decisiones técnicas respaldadas por información precisa.
Taller de Formulación Comercial de Rellenos para Chocolates
El taller te enseña a dejar atrás recetas tradicionales y construir formulaciones comerciales con mejor estabilidad, textura, sabor y vida útil.
- Aplica un método sencillo para formular rellenos comerciales personalizados.
- Controla el impacto del agua para prolongar la vida útil del producto.
- Ajusta pH para mejorar estabilidad y seguridad microbiológica.
- Equilibra azúcares, grasas y texturas con criterio técnico comercial.
Voces de quienes ya pasaron por el taller
Lo que dicen nuestros alumnos
Soy química de formación y llevo varios años trabajando en la industria farmacéutica. Me sorprendió la explicación de las áreas productivas y el uso de equipos, todo super apegado a lo que encontraríamos en una fábrica.
Alejandra MoralesQuímicaLos talleres son excelentes, son muy concretos y se nota que se preparan con mucho amor y especificidad. Los recomiendo.
Diana Santa AristizabalChocolateraGracias al taller, aprendí a formular mis propios rellenos y a controlar la humedad. Ahora mis bombones de corte duran mucho más. Fue justo lo que necesitaba.
María BelloEntusiasta del chocolateEstos videos han sido de gran ayuda para conocer sabores y aromas, y mejorar procesos de tueste en mi trabajo.
Rosalba CastellanosChocolateraPreguntas frecuentes
Lo esencial sobre ritmo, acceso, garantía y modalidad de cada programa, en un solo lugar.
¿Te queda una duda puntual? Escríbenos a hola@chocoacademy.com
Son 5 días intensivos, de lunes a viernes: cada día se libera un bloque de las 153 lecciones (del grano a la barra), con checkpoints para aplicar lo aprendido. Después el acceso queda de por vida.
No necesitas experiencia formal. El contenido está diseñado para empezar desde cero o para mejorar la operación de quien ya produce.
Sí, el contenido del bootcamp es vitalicio. Lo que no es vitalicio es el acceso a AreaCacao PRO, que se incluye por 1 año con renovación opcional.
No es obligatoria. El taller enseña la base completa de formulación. La app es opcional para acelerar validación, costeo y gestión técnica.
El taller es completamente online, con acceso rápido tras la inscripción para avanzar a tu ritmo.
Incluye más de 6 horas de contenido, 36 lecciones cortas y 9 módulos orientados a aplicación práctica.
Sí. Tanto en bootcamp como en taller se ofrece garantía de 15 días para solicitar reembolso completo.
Sí, contenido y app funcionan en móvil, tablet y desktop. Para análisis técnico detallado se recomienda pantalla grande.
Aprende a catar, formular y producir un chocolate que puedas reconocer y repetir.
El Bootcamp Maestro Chocolatero se abre en cinco días, queda contigo de por vida e incluye un año de AreaCacao PRO.
Del paladar al producto final.
Ruta principal de 153 lecciones.
Acceso de por vida al contenido.
12 meses de AreaCacao PRO.
15 días de garantía.